ACTUALITÉS
Un regard sur la technologie, les LIMS, la microbiologie, L'AGRoALIMENTAIRE, L'ENVIRONNEMENT, LETEC et TETRAED BIEN SÛR
Axiane Meunerie adopte la blockchain pour suivre sa farine « Savoir Terre » !
Après le fournisseur d’huile d’olive CHO qui avait rejoint le programme blockchain IBM Food Trust, c'est désormais Axiane Meunerie qui, pour assurer la traçabilité de sa farine, rejoint les acteurs de l'industrie alimentaire qui se convertissent à cette révolution technologique.
Intoxication alimentaire : ne lavez pas votre poulet avant cuisson !
Des experts américains alertent à propos d’une pratique anodine mais hautement dangereuse : laver un poulet cru avant de le faire cuire. Cet article du magazine Parents vous explique pourquoi il ne faut pas faire cela.
les obligations en matière de formation hygiène alimentaire
La formation hygiène alimentaire (HACCP) est indispensable et même obligatoire pour la plupart des entreprises de la restauration. Petit rappel des obligations avec cet article.
Le bois, bénéfique contre les bactéries à l’hôpital ?
Utiliser du bois pour la construction des bâtiments dans le milieu hospitalier, est-ce bon pour la santé ? Une équipe des CHU de Nantes et d’Angers se penchent actuellement sur la question via une étude scientifique originale.